¿Es dañina la vainillina? El uso razonable de vainillina no causará daño a la salud humana.

La vainillina es una especia comestible importante, como especia base, casi utilizada en todos los sabores, una gran cantidad de utilizada en la industria alimentaria, como saborizante alimentario ampliamente utilizado en pan, crema y helado. , brandy, etc., en pasteles, la cantidad agregada de galletas es del 0,01 ~ 0,04%, y los dulces son del 0,02 ~ 0,08%. Es una de las especias más utilizadas en productos horneados y se puede utilizar en chocolate, galletas, pasteles, pudines y helados. Disuélvalo en agua tibia antes de usar para obtener mejores resultados. El uso más alto es de 220 mg/kg para productos horneados y 970 mg/kg para chocolate. Es ampliamente utilizado en fragancias cosméticas como agente fijador, agente coordinador y modulador. También es un importante potenciador del sabor de bebidas y alimentos. También se utiliza en la fabricación de medicamentos L-dopa (L-DOPA), metildopa, etc. También se puede utilizar como abrillantador de revestimientos metálicos de níquel y cromo.

Vainillina CAS 121-33-5 tiene un aroma fuerte y distintivo a vainillina y se encuentra naturalmente en las vainas de vainillina, así como en aceite de clavo, aceite de musgo de roble, bálsamo peruano, bálsamo de Tolú y benjuí. El polvo cristalino o el cristal acicular de color blanco a amarillo claro se extrae del líquido rojo de la pulpa de madera de coníferas o del lignosulfonato en condiciones alcalinas después de la hidrólisis por oxidación a alta presión. También se pueden formar cristales tetragonales precipitando en éter de petróleo. Tiene un olor dulce. Es un poco dulce. Se oxida gradualmente en el aire. Descomposición a la luz. Decoloración con álcali. Peso molecular 152,15. La densidad relativa es 1,056. El punto de fusión varía según el tipo de cristal, el sistema cristalino tetragonal es 81 ~ 83 ℃, el cristal acicular es 77 ~ 79 ℃ y el punto de ebullición es 285 ℃ (en gas dióxido de carbono), 170 ℃ (2,00 × 103 Pa) , 162 ℃ (1 libro químico.33 × 103 Pa), 146 ℃ (0.533 × 103 Pa). Sublimación sin descomposición. Punto de inflamación 162 ° C. Ligeramente soluble en agua fría, soluble en agua caliente, soluble en etanol, éter, acetona, benceno, cloroformo, disulfuro de carbono, ácido acético, piridina y aceite volátil. La solución acuosa reacciona con cloruro férrico para formar una solución azul violeta. LD501580mg/kg transoral en rata, LD501500mg/kg transcutáneo en rata. El método de producción industrial consiste en producir isoeugenol en presencia de hidróxido de potasio y luego reaccionar con anhídrido acético para producir acetato de isoeugenol, que luego se prepara mediante oxidación e hidrólisis. Es una materia prima importante para la preparación de chocolate, helados, chicles, repostería y sabor a tabaco. También se puede utilizar como agente armonizador y fijador de especias cosméticas. También es materia prima para la industria farmacéutica.

Función y uso:

1. Especias comestibles: la vainillina es un agente aromatizante comestible, con aroma a vaina de vainilla y fuerte sabor a leche, es una materia prima importante e indispensable en la industria de los aditivos alimentarios, ampliamente utilizada en una variedad de alimentos aromatizantes que necesitan aumentar el sabor. de leche. Tales como pasteles, bebidas frías, chocolate, dulces, galletas, fideos instantáneos, pan y tabaco, aromatizantes de vino, pasta de dientes, jabón, perfumes, helados, bebidas y cosméticos diarios desempeñan un papel en el aumento y fijación del aroma. También se puede utilizar en jabón, pasta de dientes, perfumes, caucho, plástico y medicamentos. Cumple con los estándares FCCIV.

2. La vainillina se utiliza principalmente como aditivo alimentario en China. En los últimos años, su aplicación en el campo de la medicina se ha ampliado continuamente y se ha convertido en el campo con mayor potencial para la aplicación de la vainillina. En la actualidad, el consumo interno de vainillina: la industria alimentaria representó el 55%, los productos intermedios farmacéuticos representaron el 30%, el condimento para piensos Liu representó el 10% y los cosméticos representaron el 5%. La vainillina tiene una amplia gama de aplicaciones en el extranjero y se utiliza ampliamente en la producción de productos intermedios farmacéuticos, así como promotores del crecimiento de plantas, fungicidas, antiespumantes de aceite lubricante, abrillantadores de galvanoplastia y agentes conductores para la producción de placas de circuito impreso.